Spaghetti alla carbonara

spaghetti alla carbonara Ingredienti per 4 persone: - 500 g di spaghetti;- 160 g di pancetta affumicata;- 40 g di pecorino romano- 2 uova intere- sale e pepe; Preparazione: affettare la pancetta a cubetti e cuocerla a fuoco basso in una casseruola antiaderente finché non è diventata trasparente e non ha rilasciato il suo grasso. Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle bene con il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi metterla in una grande scodella e condirla con il guanciale insieme al suo grasso, quindi aggiungere le uova e mescolare rapidamente. finché la pasta non è condita uniformemente. Servire subito. ATTENZIONE! Se volete qualche variazione alla solita ricetta potete unire 2-3 cucchiai di panna alle uova sbattute: cosi saranno cremose al punto giusto.